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詳細資料ISBN：9789864636297
叢書系列：高職餐旅
規格：平裝 / 264頁 / 16K/ 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　本書詳細介紹西式點心的起源、演進、分類與發展、食材與器具、計算方式及33種創意實作。內文編排以雜誌風格呈現，整體版面活潑生動，並搭配精美插圖。實作步驟圖文詳細，有助於提昇學習意願。本書特色　　1.書中內容適合用在證照外的課程。　　2.實作作法多樣不重複，流程詳細簡單。　　3.版面以雜誌風格呈現，並搭配活潑插圖。　　4.章末附有課後習題，幫助學生複習重點內容。　　5.產品內容能結合種族文化與在地食材作為主題，列舉多項創意烘焙。

詳細商品說明

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